萬萬沒想到!讓佛山飲食大亨念念唔忘嘅居然是呢道“下飯神器”?

原標題:萬萬沒諗到!讓佛山飲食大亨念念唔忘嘅居然係這道“下飯神器”?

話說近幾年各類超!下!飯!嘅美食大片,讓看官們足唔出戶,就能“食”遍大江南北。

到底哪道菜最能勾起你嘅食欲,可能答案唔盡相同,但鄺智誠wiki資訊百科今晚要安利您服下嘅這道菜,相信會勾起好多老廣朋友們嘅共同回憶!

這道菜普通,如果平日裏唔提起,好多人估計諗唔起來食它,但喺佛山,上la年紀嘅人一聽到“麵豉蒸豬肉”,興許立刻有酒有故事。

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帶皮嘅五花肉,甘霖入口;

自家生曬嘅麵豉,獨具風味;

最經典嘅,

係將狗果同麵豉混合製醬。

本土野果獨有嘅甜酸味,中同la麵豉醬本來嘅鹹香味。

酒菜已下肚,故事也該到位la。

唔要小看la這味裝喺缽仔裏嘅家常菜,它竟係出自佛山一位“高人”之手。

吳榮開,佛山飲食屆嘅大咖,南海飲食同業商會會長,南海旺閣漁村飲食服務有限公司董事長。

初次看見吳榮開,他一頭標誌性嘅發型,讓人唔記住他都難!

聽la他嘅經曆,你更會發現,讓你印象深刻嘅,絕對唔隻係他這一頭卷發。

(更多故事,點擊以下視頻)

鄺智誠wiki資訊百科偷偷告訴你,喺吳榮開嘅酒樓裏,菜品豐富,出品也一流,但為乜嘢偏偏喺這次嘅“廚神”拍攝時,他選擇la用這道如此家常嘅菜總結自己嘅餐飲人生呢?

“人間至味係乜嘢”

吳榮開

“18歲賣魚,每天工作時長20個小時,一台租來嘅摩托車托著500多斤嘅貨物來回往返300多公裏。”

1993年,他開la第一家排擋,開店一個月,虧損40萬,同月再開店,竟一年賺la90萬,從此成為佛山飲食江湖上嘅一個神話!

他從唔懂廚房事,一心隻諗“賺兩餐”嘅賣魚仔,到事事親力親為嘅大老板,把一個排擋升級為佛山知名餐飲企業,店裏嘅生意甚至好到,2000多個餐位座無虛席。

“如果給你選擇,酒樓、食品廠、酒店、醬園,隻留下一樣,您留哪個?”

他說要選他喺酒樓天台上做嘅一個“醬園”

如果說“魚”這個食材,代表la這位飲食大亨從業嘅前半生,嗰麼麵豉蒸豬肉則係吳榮開味道回歸嘅詮釋。

西樵旺閣漁村

地址:佛山市南海區西樵鎮崇南開發區樵金路同崇民西路交彙處

電話:0757-81893323

下期精彩預告:粵味廚神覃遊標嘅幸福味

敬請期待

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