炸大蝦,有人用麵粉有人直接炸?都唔對!教你正確做法,酥脆解饞

原標題:炸大蝦,有人用麵粉有人直接炸?都唔對!教你正確做法,酥脆解饞

前一段時間小董跟朋友一起去飯店食飯,看到飯店嘅一種大蝦嘅做法十分新穎,就係把大蝦殼同肉分離,炸出來嘅蝦肉同殼都係可以食嘅,同埋殼食起來十分嘅焦脆,再加上飯店嘅擺盤,真嘅係色香味俱全,讓小董食la一次再也忘唔lala。

對於蝦嘅營養相信大家都明白la,蝦嘅營養十分豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養嘅人係極好嘅,同時還含有豐富嘅蛋白質,無腥味同骨刺,同埋富含磷,鈣,對小兒同孕婦尤有補益嘅功效。

展開全文

上次小董食la飯店嘅大蝦之後一直念念唔忘,於係小董就買la一斤多大蝦,諗喺家做一盤咁樣嘅大蝦給媳婦品嚐一下,同埋媳婦現喺懷孕,多食大蝦也能補充營養。大家鐘意嘅可以喺家給家裏人特別係小孩同孕婦做一下,十分嘅好食。

——【炸大蝦】——

【主要食材】:蝦,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉

【具體製作步驟】:

1、處理大蝦:先將大蝦清洗幹淨,然後將蝦須同蝦腳剪一下,蝦須剪完之後去蝦線,數第三個格,然後從這裏挑出來,這就係蝦線,咁樣取出來就可以la,然後將蝦開背,開大一些,大蝦開完背之後去皮,外殼從頭部這裏揭下來,唔要揭掉,咁樣就可以la

2、醃製大蝦:喺大蝦中放點鹽,來點胡椒粉,放點料酒,給它抓拌均勻醃一會兒,下麵蝦上裹層澱粉,蝦皮蝦肉上麵都裹層澱粉,薄薄嘅一層就可以la

3、炸製大蝦:鍋中倒入油,炸蝦嘅時候油溫要燒至七成熱,油溫要高一些,然後放入蝦,炸至變色

4、複炸大蝦:然後將油溫升高,將蝦複炸,炸幾秒鍾就可以la,咁樣炸出來嘅蝦更加酥脆

好la今天嘅幹炸大蝦就做好la,這個蝦殼食起來特別焦,蝦肉特別嫩,到嘴裏麵咯嘣咯嘣嘅特別好食,

1、處理蝦嘅時候先剪掉蝦須同蝦腳,因為炸嘅話容易炸糊,會影響口感

2、大蝦醃製好之後裹一層澱粉,咁樣炸出來嘅大蝦更加酥脆

3、一定要將大蝦複炸一下,咁樣炸出來嘅蝦更加焦脆

大家對於大蝦嘅做法有乜嘢好嘅方法同建議呢?歡迎大家喺評論區留言討論,感謝大家嘅關注同支持!

search更多:食譜
at食譜相關網站