提問:一顆優秀嘅牛油果可以變出幾種味道?

原標題:提問:一顆優秀嘅牛油果可以變出幾種味道?

係嘅,被譽為“中產水果”象征嘅牛油果,又火la。

唔明白係iPhone 11 pro嘅墨綠色太好看,還係迷彩軍裝太誘人…這個十月,牛油果皮嘅深墨綠色,再度“殺”la回來。

但係,相較於幾年前單純地“為la健康”、“為la好看”、“為la炫耀”而吞下這顆綠色、略帶肥肉感嘅水果唔同,如今牛油果嘅食法可以說係十分絢麗多姿la。

“可甜可鹹”嘅牛油果,到底有多少種食法?

跟隨著日前喺上海舉辦嘅“食好飲好墨西哥牛油果市集”,我們一起揭曉。

牛油果莎莎豬肉刈包

牛油果泥炸鮮蝦刈包

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以一張可愛娃娃臉同創意美味嘅自定義料理吸粉眾多嘅明星主廚北川,喺近期嘅“刈包環遊世界”項目中增加la兩味牛油果刈包

酸辣鮮爽嘅中美洲風格莎莎醬,搭配墨西哥牛油果丁同豬肉糜,就像係把一枚taco裹進la刈包裏;

而兼具著酥脆同鮮滑多重質感嘅炸鮮蝦刈包,也因為牛油果泥同辣椒粉嘅加入,更顯獨特同立體。

牛油果培根三文治

時髦嘅Brunch去所Brut Eatery則用牛油果同培根嘅經典搭配,讓兩者嘅豐腴感同香氣彼此成就,搭配鬆軟白皙嘅麵包,唔理視覺還係味覺都令人感受到滿滿嘅活力。

牛油果閃電泡芙

由Refused to War製作嘅牛油果甜品,則呈現la這顆小綠嘅甜美一麵。喺閃電泡芙嘅餡料裏,墨西哥牛油果同抹茶、牛奶等傳統閃電泡芙餡料混合,唔僅增添la餡料嘅綿密口感,同時去除la牛油果中一些唔悅人嘅生澀味。

除la牛油果閃電泡芙,還有牛油果全麥曲奇牛油果抹茶奶蓋

牛油果大蝦玉米片

喺牛油果這個問題上,同墨西哥同屬拉丁語係嘅西班牙餐廳又怎能甘於人後?喺El Nacional、Las Tapas同Pintxos嘅聯合美食攤位上,既有傳統嘅脆脆牛油果大蝦,也有甜甜鹹鹹嘅牛油果西班牙火腿同紅石榴等等……

牛油果雪釀

& 更多

除此之外,

以酸甜微發酵嘅雪釀聞名嘅寶珠奶酪研發la牛油果雪釀

明謙咖啡用新鮮牛油果同冷萃咖啡調同成la牛油果特飲

巨鹿路上嘅設計感酒吧Lotus製作著牛油果瑪格麗特同加入la牛油果嘅Piscado Sour

網紅冰淇淋鼻祖之一嘅Bonus Gelato則用檸檬堅果牛油果冰淇淋將各款食材嘅個性都揉捏地恰到好處

……

點樣樣選擇一顆牛油果?

根據2018年底嘅數據統計,喺中國大陸進口嘅牛油果中,墨西哥、秘魯同智利係前三大貨源,其中“牛油果原產國”墨西哥更係占到la60%嘅比例

墨西哥因其肥沃嘅火山土壤同理諗嘅氣候成為la世界上唯一一塊可以每年收獲四次牛油果嘅土地,墨西哥牛油果也所以擁有出眾嘅品質同濃鬱嘅風味:深綠色外表奶油質地鮮嫩口感

所以,喺超市裏選擇牛油果嘅時候,如果你諗當天食用,挑選顏色最深嘅墨西哥牛油果,就係最牢靠嘅依據。

Ps: 因為墨西哥牛油果成為la美國以及中國市場嘅香餑餑,所以近年來關於墨西哥黑幫同牛油果嘅軼事也喺網上唔斷傳開,熱愛八卦嘅可以自行搜索。

負責喺中國宣傳墨西哥牛油果嘅法國人,

係點樣食牛油果嘅?

喺中國居住la將近10年嘅法國人Augustin Missoffe係Sopexa中國大陸同香港地區嘅總監,墨西哥牛油果嘅營銷宣傳,正係Sopexa負責嘅項目之一。他說:自己從事飲食嘅推廣嘅動力,並唔係因為工作,而係因為——熱愛。

iTaste: 作為一個長期生活喺中國嘅“老外”,您喺家係點樣樣食牛油果嘅?

Augustin: 我十分佩服中國人食用或飲用牛油果嘅各種方法,歐洲係根本比唔上嘅(笑)。但喺家嘅話,我還係會選擇簡單嘅做法:將牛油果同橄欖油、莎莎醬一同食用。如果係混合風味嘅話,夏威夷poke(波奇)也係我鐘意嘅。還有,傳統風味嘅牛油果醬(guacamole)。

iTaste: Sopexa係點樣樣幫助這些產品喺中國進行宣傳嘅?

Augustin: 就像你今天看到嘅,我們通過公關、線上傳播同線下活動一同推進項目喺中國嘅營銷宣傳。墨西哥牛油果係一個十分成功嘅案例,首先墨西哥係牛油果嘅源頭,它們有著十分高嘅品質,另外,我們公司大量嘅中國員工會通過更本地化嘅營銷方式,使產品實現成功嘅推廣。

iTaste: 你最鐘意嘅中國食物?

Augustin: 餃子!絕對係餃子!這係世界上最獨特嘅食物!

編輯-飯飯

撰文、采訪-wjz

圖片提供-食好飲好墨西哥牛油果市集

以上內容來自:

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