原創 有人認為呢個葉子沒法吃,當垃圾扔了,實喺可惜,做成涼菜很好吃

原標題:有人認為這個葉子沒法食,當垃圾扔la,實喺可惜,做成涼菜好好食

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說起食芹菜,許多人都會把芹菜葉子摘掉扔la。同埋好多人都認為芹菜葉唔能食,因為它食起來確實有一些苦。其實芹菜葉子裏所含有嘅維生素,並唔比杆子裏少。咁樣簡單粗暴把它扔掉,真係太可惜la。作為一個酷愛美食嘅人來說,乜嘢食材都浪費我覺得都係犯罪。所以我每次都會把芹菜葉收集起來,製作成唔同種類嘅各種菜式。比如說像陝西最出名嘅麥飯,或者拿芹菜葉來製作一些涼菜,都係十分唔錯嘅選擇。

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當然用芹菜葉製作一些涼菜嘅時候,還係有些小訣竅嘅。畢竟芹菜葉嘅口感唔係特好,同埋味道有些苦。咁樣就需要經過一些處理,然後再搭配一些味道唔錯嘅食材。比如說像胡蘿卜這種口感口味都比較好嘅,我還選擇la粉絲。我覺得可以搭配一些自己比較鐘意嘅食材,咁樣做出來嘅拌菜就會更加可口。大家來看看我這個變廢為寶嘅做法吧!

【涼拌芹菜葉】

【食材】芹菜葉、胡蘿卜、粉絲、鹽、花椒

【烹飪方法】

1.首先將胡蘿卜同芹菜葉洗淨。

2.國內防水,加上一些食用油燒開。因為胡蘿卜係脂溶性嘅食物,所以加入食用油有助於胡蘿卜素被人體所吸收。

3.胡蘿卜切成細絲,可以用擦子擦成細絲,咁樣比較省事。

4.把胡蘿卜放入滾水中燙一下撈出瀝幹水分。

5.把粉絲用溫水浸泡半個小時,唔要時間過長,嗰樣粉絲好容易斷裂變碎。

5.芹菜葉也要加la油嘅滾水焯一下。

6.焯過水嘅芹菜葉用涼水浸泡一下。咁樣有助於保持芹菜葉清脆嘅口感。還有助於去除芹菜葉嘅苦味。

6.處理好嘅3種食材放喺一起。

7.做一些熱花椒油。

8.將熱花椒油先澆喺菜上。

8.加適量鹽,少量有機白醋,攪拌均勻即可。

咁樣一道變廢為寶嘅做法,讓你完全食唔出芹菜葉苦澀嘅味道,係清清爽爽嘅涼菜,同埋色香味俱佳,大家也可以按我嘅方式來嚐試一下。

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