再也唔怕寶寶唔愛吃麵了,呢樣做寶寶一碗吃唔夠,還能鍛煉咀嚼

原標題:再也唔怕寶寶唔愛食麵la,咁樣做寶寶一碗食唔夠,還能鍛煉咀嚼

準備材料:豬絞肉200克,自製番茄醬150克(做法見文末),白洋蔥100克,大蒜2瓣,蝴蝶意大利麵200克,鹽1/4小匙,白糖2小匙,植物油1大匙

1 將白洋蔥切成碎粒。大蒜去皮切碎。

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2 平底鍋放少許油,涼油放入大蒜碎炒出香味。

3 加入洋蔥碎小火炒出香味,直至洋蔥嘅色澤變為微焦黃色。

4 加入豬絞肉,用小火炒,一邊炒一邊用鍋鏟將肉鏟至鬆散。

5 加入番茄醬、白糖、鹽調味。

6 小火炒出香味。

7 加入清水,水量高過肉醬2厘米嘅位置。

8 大火燒開後轉小火慢煮,煮至醬汁濃稠即可關火。

9 湯鍋裏燒開一大鍋水,放入蝴蝶麵,蓋上鍋蓋大火煮開,轉小火煮20分鍾。

10 煮至用筷子可以輕鬆戳穿麵片。

11 將麵條撈入碗內,表麵淋上番茄肉醬即可。

自製番茄醬+小貼士

自製番茄醬:市售嘅番茄醬通常含有防腐劑等多種添加劑,對寶寶嘅健康好唔利。媽媽們要學會自己製作番茄醬,做拌飯或係拌麵都好方便。

材料:番茄350克,冰糖50克,檸檬半顆

做法:

1 用利刀將每個番茄頂部劃上十字刀花。

2 取小鍋加水燒開,放入番茄煮約1分鍾,至番茄表皮些微起皺。

3 撈起番茄撕去表皮。

4 將番茄切成塊狀。

5 番茄塊放入果汁機內,加入清水200毫升,打成泥狀。

6 將打好嘅番茄泥倒入唔鏽鋼鍋內,加入冰糖塊,中火煮開後,轉小火熬製。

7 煮至湯汁濃稠時擠入半顆檸檬汁,邊用小火煮邊攪拌,直至煮至醬汁可掛喺鍋鏟上即可。

小貼士:

1.番茄要選全熟嘅,唔要給寶寶食未完全成熟嘅番茄。

2.煮番茄醬時要唔時用鍋鏟攪拌鍋底,否則容易出現糊鍋嘅現象。

3.取一些帶蓋嘅玻璃瓶,煮沸消毒,注入煮好嘅番茄醬,再次放入蒸鍋中隔水 煮沸消毒,關火後立刻蓋緊瓶蓋,自然冷卻後將小瓶放入冰箱冷藏。可保存一周左右。

4.喺煮肉醬嘅時候番茄醬一定要多放一些,直至醬嘅色澤變紅為止,再加些白糖中同其酸味。

5.若一次食唔完,可以將剩下嘅醬汁裝入保鮮盒,放冰箱冷凍保存。

6.地道嘅意大利麵都好有咬勁,也就係煮得半生唔熟,咬起來感覺有點硬嘅狀態,對於習慣la中式麵條嘅中國人而言,會覺得像係冇煮熟一樣。所以煮給寶寶嘅蝴蝶麵一定要煮較長時間,唔然寶寶咬唔動,同埋唔易消化。

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選自《健康寶寶餐》一書,版權所有。

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